海藻除了它的高营养价值和鲜美、顺滑的口感之外，更重要的是它具有一定的保健功能。海藻的功能大致有：预防动脉硬化，防治甲状腺肿大，降血压、降血脂、抗凝血，预防便秘，抗癌防癌，维持体内酸碱平衡。
大连众和海洋生物有限公司致力于开发海藻食品，历经多年，现已开发出海藻挂面，目前正在研制海藻粉条、粉丝，以后会陆续推出海藻米线等中、高档海藻食品。
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