淳朴的民风，产生出豆香浓郁，口感独特的辽西干豆腐。
多年来义县的干豆腐特别受大家的欢迎，主要的原因就是义县的地下水和其他地区的地下水有所不同，水的软硬度不同，酸碱度不同。例如：有许多能干的师傅，跑到北京等地去开发这项事业，但是就是做不出来原来的味道的干豆腐，究其原因就是换了水！感谢上苍对义县的眷顾，亿万年前这里曾是一片淡水湖，由于地壳的变迁，火山的喷发，将这里由沧海变成了桑田，经过火山岩、火山灰的自然过滤，这里的地下水，特别是矿物质的含量特别适合做豆腐。欢迎您来义县，参观这里有名的千年古寺——奉国寺（俗称“大佛寺”），品尝别有风味的干豆腐。

因为还是采用传统方法生产，火煮豆，磨磨豆浆，卤水点豆腐，人工压浆，因此，用工人较多。绝对保证做出来的干豆腐保有原始风味，入口回味悠长。不吃不知道，一吃忘不了。