内蒙古大草原所产的奶营养丰富，味道鲜美，奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，它排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。 每公斤奶酪由10多斤新鲜牛奶提炼而成，它浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等成分，其中不饱和酸可降低人体的血清胆固醇，对预防心血管疾病十分有益。而且食用后不必担心发胖，所含的钙是已知食品中含钙最高的，且最容易被人体吸收，有利于儿童骨骼生长和强壮，防止老年人骨质疏松。奶酪是纯正的天然食品，独特的发酵工艺，使蛋白质的吸收率达到了96%～98%。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却相对比较低，对心血管健康也有有利的一面。