枫树辣椒是余干县独特的地方农产品。其一直以颗粒适中、皮薄、肉嫩、香、辣、鲜、开胃爽口而成为盘中珍品。椐有关方面的记载，明朝时期“枫树辣椒”多次作为地方特产进贡朝廷，深得宫廷喜爱，枫树辣椒由此而驰名。其它地方也曾效仿种植，皆无法相比。当前，在党中央大力发展农业生产的大好形势下，枫树辣椒也开始走出县门，已在南昌、鹰潭、上饶、北京、上海、浙江等省市享有盛名