江西省遂川板鸭加工起源于二十世纪初期，至今已有百年的历史。遂川板鸭外形美观，其肉干爽肥嫩，骨脆可嚼，风味独特，被誉为“席上珍品”、“腊味之王”，与金橘、狗牯脑茶并称为“遂川三宝”。遂川板鸭曾先后荣获“全国星火计划博览会银奖”、“中国杭州星火产品国际博览会金奖”等称号，其中遂兴牌板鸭商标２００３年荣获“江西省著名商标”。遂川县因板鸭生产总量、产品质量出口贸易的绝对优势，于１９９９年被农业部、中国农学会特产经济专业委员会授予“中国板鸭之乡”。