江西鲜之品食品有限公司位于江西抚州金巢开发区，是一家致力于人类健康和营养的高新技术企业，是专业承担淡水鱼深加工项目的现代化企业，拥有自主知识产权和专利。淡水鱼精深加工是经国家科学技术委员会黑龙江省科技中心核查：鱼脑油提取技术，鲜鱼精提取技术，鲜鱼精，鱼籽酱生产技术工艺以及保鲜技术等均属国内首创，并拥有全部知识产权，技术工艺处于国内领先水平。其产品可与国际流行的“深海鱼油”相毖美，无腥无臭、物美价廉、营养丰富，本产品的推广与应用将为广大人民提供健脑、补钙、明目、软化血管、提高免疫力且味美的绿色食品。
   本项目相关技术已经通过国家科技技术鉴定，主导产品已经申请国家专利，并取得“白氏鲜之品”及“金狮鲤”注册商标，获得中国保健科学学会食品保健品专业委员会的推荐书，并授予“特别受市场欢迎产品”称号，公司获取国家科学技术部颁发的国家级星火计划项目证书和国家农业部颁发的全面质量管理达标证书。公司设立了研发中心，利用雄厚的技术实力和先进的实验手段，拓宽科研渠道，紧紧围绕淡水鱼精深加工这个主题，开发研制更深层次高科技产品。