赣州农业自然资源丰富，尤其是以发展橙、柚为主的柑桔生产的自然条件被中国科学院南方山区综考队认为在全国堪称得天优厚，赣南适宜建为全国的柑桔商品生产基地。本市是江西省的一个农业大区和经济作物主产区，现已建成为全国的重点林区和全省的糖业、、桔生产基地，国家有关部门先后命名市内的信丰县为脐橙之乡、南康市为中国甜柚之乡、安远县为中国九龙蜜柚之乡、寻乌县为中国蜜桔之乡、大余县为中国瑞香之乡；石城县为中国白莲之乡、崇义县为中国毛竹之乡、赣县为中国板鸭之乡、会昌县为中国肉兔之乡。赣州有许多土特产产品，主要有：关刀腊味系列食品南康市月亮花生巴、斋婆柚、南瓜系列食品上犹县石鱼、玉兰片、毛尖茶崇义县酸枣糕、桂鱼丝、竹笋干、五香麻鸡大余县南安板鸭、美味鸡、多味花生信丰县脐橙、萝卜干（脆）、野生蕨菜、银杏精茶安远县花菇会昌县通心米粉、豆干兴国县鱼丝、红薯干、百禽腊鹅、梦里香红瓜子宁都县小布岩茶、三黄鸡、三甲酒（客家米酒）石城县茶树菇、莲子赣县阳埠腐竹、沙地板鸭龙南县恒泰花生等等。……