扬州市科农扬州鹅种鹅发展有限公司是江苏省最具规模的扬州鹅生产孵化企业，是扬州鹅的生产研究中心，并通过国家农业部审定，是扬州大学赵万里教授亲自主持参与建设的企业，是集培育、生产、饲养、加工为一体的现代化企业。
扬州鹅是扬州大学赵万里教授经过多年的选育，新培育出的鹅的新品种，具有生长速度快，抗病率强，产蛋率高的特点，一般饲养70天，体重能达7市斤，产蛋高达70枚等优点。