水质清澈、水草茂盛的阳澄湖养育了著名的阳澄湖大闸蟹，这里的蟹被称为第一等美食螃蟹，每年九月下旬，纯正的阳澄湖大闸蟹络绎上市，是丰富人们的物质生活的佳肴。特殊的环境，使大闸蟹形成了与众不同的四大特点：青背、白肚、金爪、黄毛。据《本草纲目》和其他的医书记载，螃蟹具有散热、消食、治疗胃气的功能。