淮安市凌桥米业有限公司成立于1996年，是江苏省农业综合开发重点龙头企业，新老厂区占地63亩，拥有固定资产2126万元，年可生产优质大米6万吨，五谷饼0.3万吨，饲料2万吨，无公害优质稻米生产基地15.5万亩，有机稻米基地0.5万亩，是一个集良种培育、育插秧、稻米精加工和深加工于一身的综合性企业。公司现有员工126人，其中科技人员16人，高级技术人员2人。