南京彭家豆腐研究所是经南京市科技局核准，南京市民政局颁发的民办非企业单位是全国唯一一家豆制品专业研究机构。
　　 研究所的组成是在“彭家豆腐”的基础上，配合技能专家、科研院校界入，专题研发，收买成果的方式，进行全方位的研究、开发，
　　南京朋佳职业培训学校，是经南京市劳动和社会保障局核准、南京市教育局颁发的民办学校，是全国唯一一家豆制品制作技术培训的专业学校。
　　培训学校师资结合研究所专家编制《豆制品制作》、《市场营销拓展指南》、《创办您的企业》为教授主要内容，食宿一体化密闭教学。
为期一周的短期培训，让您了解豆制品加工基本原理与原辅料卫生要求，熟悉掌握豆乳（豆浆、豆腐脑、花色豆饮料）制品、豆腐、豆干及素制品（绢豆腐、五彩豆腐、北豆腐、南豆腐、臭豆腐、豆腐菜制作、豆腐干、豆片、炸豆泡、圆鸡、豆渣丸子、香干、花干）、腐竹与油皮、绿豆、豌豆制品（凉粉、素烧鸡）、豆制品加工设备的维护和保养。
　　同时我人还安排专家和成功人士专题讲座《创办您的企业》、《市场拓展营销指南》、《食品卫生要领》展开互流互动。
　　安排自己动手操作，熟练撑握，并到加盟店实际见实。
　　结业时颁发证书，并奖励优胜者。