本厂专业从事豆腐乳的生产，豆腐乳是绿色佐餐、开胃的好食品，我厂可生产的叶佳牌豆腐乳制做工艺细腻严谨，从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套零乱选材也很讲究。制出豆腐乳块小，质地细滑松软，色香诱人，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是享饪的佐料。叶佳豆腐乳有辣椒豆腐乳、红豆腐乳两大类。做乳猪、扣肉、狗肉、红烧肉、白切鸡等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。用以凉拌豆腐、皮蛋、椿芽、小笋等，更是风味别具，回味无穷。
　豆腐坯在发酵过程中，蛋白酶和附着在菌皮的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将 蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，2-3个月后，就成了醇香绵滑、滋味鲜美的腐乳了。 每100克腐乳蛋白质中含异亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、苏氨酸2.0克、色氨酸0.6克、缬氨酸5.3克。此外，腐乳还含有钙和磷等矿物质。腐乳不仅具开胃醒脾之功，常吃腐乳，还能预防老年性痴呆。
我厂可生产各种瓶装、坛装、礼盒装等不同规格不同型号的豆腐乳，也可按您的要求定做各种型号的豆腐乳产品，欢迎您到工厂洽谈业务、合作生产。本厂地处南京的绿色蔬菜基地，还生产各类酱菜制品。有需要请联系我们。