“义昌福”包子连锁店


消失3年的老字号义昌福包子“重出江湖”。从亚细亚集团了解到，打出“姑苏美食，百年老店”招牌的义昌福包子有限公司昨天挂牌，并以专营连锁店的全新面貌正式营业，这一老字号传统特色点心以集团军形式，重新迈入本地点心市场。

　 昨天，首家包子专营
连锁店在义昌福原址对面开业。据介绍，为了保持苏帮传统大包的口味特色，连锁店专门请苏帮点心“老法师”出山，从色香味形四个方面精益求精，外形采用苏帮传统做法中的“荸荠包”形式，既好看又不会漏出汤汁，口味则根据现代顾客消费特点，降低甜度，甜咸适中，加强义昌福鲜肉大包形美汁多味鲜的三大特色。

　 创建于清光绪九年的义昌福是专营苏帮菜点的百年老字号，10多年前,义昌福挖掘苏帮传统点心特色，精心推出的义昌福鲜肉大包风靡苏城，店门口的长队成为石路上每天都能看到的生活场景。3年前，义昌福老店拆迁，深受青睐的义昌福包子也从此消失。在外来点心越来越多的口味选择中，不少老苏州仍然牵挂着以义昌福大包等为代表的一批苏式大众点心。为突破以往的经营模式，亚细亚集团将现代连锁经营模式引入传统包子经营，除组建专门的包子经营公司外，还专门为义昌福包子注册了商标。