扬州崔福记鸭血粉丝成立于1998年，前身为镇江五条街百年老店福记鸭血粉丝店。
本店主营鸭血粉丝，兼营扬州各式风味小吃。现已发展成为中式快餐连锁企业。并于03年将加盟店发展到齐齐哈尔、杭州、鹰潭等地，共计30余家，正以每月1到2家的速度发展。