保健功能：
1、小麦胚芽中天然维生素E的生理活性效能是合成VE的近30倍，在体内防止氧化脂质的生成，保护细胞膜，抑制自由基，促进人体新陈代谢，延返衰老，改善肝脏功能。
2、小麦胚芽酶类中的谷胱甘肽过氧化酶，是一种效果极好的天然抗氧化剂，其抗氧化能力比维生素E强500倍，是一种防癌的有效功能因子。
3、小麦胚芽所含二十八烷醇，具有增强耐力，精力和体力，刺激性激素，降低收缩期血压等功效。
4、麦胚脂多糖有增强人体免疫功能。
5、麦胚中胆碱可在体内生成乙酰胆碱，具有加深大脑皮层记忆力的作用。
6、麦胚油中亚油酸能降低血浆中胆固醇。
7、麦胚凝集素具有搞微生物和搞诱变性等多种生物效应，与脂肪细胞反应，有类似胰岛素的作用，能激活葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能诱导巨噬细胞溶解肿瘤细胞。
8、常吃小麦胚芽会使肌肉富有弹性，皮肤更加细腻，淡化色斑、老人斑。
9、小麦胚芽所含食物纤维，有降低血清胆固醇及预防糖尿病、结肠癌的效果
10、老年人，儿童，孕妇，体弱者均可食用，是人体均衡营养，增强体质最佳的天然丰富营养食品。
小麦胚芽含有丰富的维生素,特别是维生素E含量之高居食物之首，被营养学家誉为天然维生素E的仓库,具有延缓衰老、提高免疫力的作用，是为数不多的真正应用于人类抗衰老的抗氧化剂。维生素E还能辅助治疗一些老年疾病，如对高血脂、动脉硬化、更年期障碍、贫血、肌肉营养不良等疾病等具有一定疗效。维生素B1含量分别是黄豆的28倍、牛肉的33倍；维生素B2的含量是牛肉的3倍。
小麦胚芽是学生、儿童、女性、体弱多病人均衡补充营养、增强体质的滋补佳品，对中老年人常见疾病：高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、脂肪肝、肠胃病、便秘等也有很好的预防和食疗作用。
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