湘西自治州醋业科技有限责任公司是以传统香醋及醋饮料生产为主的高科技食品生产企业。公司生产的“神秘湘西”系列香醋以湖南西部山区优质大米为主要原料，选用武陵山区特有的多种中草药植物接种制曲，兑以当地山泉水，采用独特的传统发酵工艺与现代酿造技术相结合，历经二年以上精酿而成，其色泽红棕，自然醋香馥郁，酸味浓厚，口感柔和，富含多种营养和功能成分，是我国唯一无盐、无色素、无香精、无防腐剂的香醋，是香醋家族中的珍品。湘西自治州边城醋业科技有限公司座落于湘西香醋发源地——吉首市河溪镇，319国道的经济走廊，支柳铁路沿线，交通便利，依山傍水，山峦叠翠，名泉繁多，云蒸霞蔚，气候宜人。富含矿物元素、口感清冽的古泉，温和潮湿的气候，酸性的土壤，以及优美的生态环境，为香醋酿造提供了优越的条件。河溪镇的香醋早以浓郁的香味而闻名，据史料记载，清朝嘉庆二年（公元1797年），小镇的香醋就已经成为朝廷贡品，至今有200多年的历史，但一直采用手工式小作坊生产，从技术和产量上都受到很大限制。湘西自治州边城醋业科技有限责任公司是湘西酿造醋行业的先锋军，成立于2005年5月，公司占地面积30余亩，注册资本1000万元，总投资7480万元，企业职工200余人，设有技术开发部、生产部、质控部、营销部、财务部和原料基地部，湘西自治州酿造醋产业化工程技术中心挂靠本公司，拥有现代化生产车间和先进的酿造设备，致力于湘西香醋的深度和广度开发，提高产品的附加值和科技含量，增强产品的市场竞争能力，扩大产品国内外市场占有率，实现湘西香醋传统酿造工艺现代化，促进湘西特色食品产业的发展壮大。公司以吉首大学食品科学研究所为坚实的技术后盾力量，高科技为起点，超前的经济战略眼光，先进的酿造技术和严格的质量管理体系，造就了高质量、高科技、高品位的“神秘湘西”系列香醋和醋饮料产品。公司以“利用山区资源优势，挖掘和开发地方名特产品，不断提升企业自主创新能力，努力开拓国内外市场，积极带动农民致富”为宗旨，致力于地方农业产业化建设，积极开发具有湘西少数民族特色的酿造醋系列健康品。公司实施“公司+科研院所+基地+农户”的发展模式，与吉首大学食品科学研究所等科研院所合作从事河溪香醋产业化开发建设。已建立了3000亩无公害水稻生产基地。项目已列入湖南省湘西地区开发省规划产业项目。年产5000吨香醋生产线2007年10月投产，首创全国无盐、无防腐剂、无添加色素和无添加香精香醋产品。产品获得中国第二届国际食品博览会金奖和第九届农博会金奖。企业通过ISO9001：2000国际质量体系认证、ISO22000：2005国际食品安全体系认证和有机食品认证，成为中国唯一一家有机香醋产品生产企业。公司开发的“无盐香醋加工新技术”已通过湖南省科技成果鉴定，专家组一致认为：无盐香醋产品填补了国内食醋的空白，成果整体技术居国内领先水平.产品受到陈肇雄、庞道沐、李贻衡等省领导的高度评价。企业荣获“技术创新服务文明先进企业”、“构建和谐社会先进企业”和“消费者信得过单位”等荣誉称号，产品被评为湘西自治州名牌产品。