临湘市顺康山野菜培育开发中心旨在适度开发野菜资源，增加饮食元素，拓展保健饮食，开辟农民致富的新道路。顺康山野菜培育开发中心于2009年由大学生“村官”自筹资金启动，2010年该项目已经成功开发出鸭脚板、黄精菜、玉竹菜等数十种山野菜。目前，该项目占地数十亩，已成为当地村民致富好项目。绝大多数山野菜都富含蛋白质、糖、维生素、矿物质、粗纤维等成分，具有丰富的营养价值，其营养价值比普通栽培蔬菜高几倍，不少品种甚至高出几十倍。野菜不仅营养价值丰富，其药用价值也十分突出。据报道说，经常适量吃野菜可以延年益寿，也因为它含有各种抗氧化成分，野菜还被用于化妆品之中，韩国著名化妆品牌罗美GEO野菜系列，则是用天然绿色野菜提取物和各种野菜成分的淡绿色颗粒来防止皮肤粗糙,促进新陈代谢使皮肤活性化。所以适当食用野菜，还有减肥和美容的功效。据大量科学实践证明现在国内、外营养保健食品生产的原材料绝大多数都是野菜的种属。