湘西特产——刘氏金樱红酒  湖南省怀化市溆浦县康威酒厂，位于湖南溆浦县水隘乡胡家坪村S308线旁，是一个依山傍水的美丽村落，这里地处云雾山系，一年四季树木葱郁、鸟语花香。村民世代以农耕为业，出产的大豆和花生在当地小有名气，而比这更有名的就是当地的刘氏金樱子酒。 民间对于金樱子造酒的方法很多，但刘家金樱子酿造方法十分独特。祖上酿造金樱子酒必须选用在十月末鲜采的果实硕大、果皮红橙的金樱子，以青石滚碾、竹筛滤籽，再在云雾山上的泉水中洗净，不能有一丝杂质。而发酵时不以急火催功，只是辅以有云雾山上药秘制的“酒引”，由于距离地面近10米，又处在海拔1000余米的云雾山下，窖中温度常年控制在18至20度，最适合金樱子自然发酵。 刘同生的酒窖在设计上特别注重温度和湿度的控制，酒窖位于山脚下，外部主要用于安放原料发酵池，而内部通过多层隔热墙，形成独立的密闭空间，用于储藏原酒。目前，酒窖一共存储金樱子原酒6万斤，在整个湘西均属规模最大。 溆浦康威酒厂，提取采用水隘云雾山的纯天然野生金樱子果实，采用源自明清的祖传秘方，经过恒温发酵、恒温洞藏，充分提取金樱子中富含的苹果酸、柠檬酸、鞣酸、维生素C等成分，让酿出的酒不仅浓香醇厚、入口绵柔，更具补肾固精、壮筋养气、涩肠润脾的独特功效。2006年，酒厂建成，占地面积700多平方米，其中建有50个恒温发酵池和能储藏50吨金樱子酒的大型地下酒窖。尽管乡亲们都期盼一品刘氏金樱子酒的美味，但按照祖传规矩，刘同生将全部的新酒封存在地窖中进化恒温酵化，待五年后开坛出酒。 为了确保酒质合格，刘同生专门将原酒送到省市质监部门进行化验，经检测，其中成份含量完全达到白酒行业标准。刘同生为自己的金樱子酒取名“金樱红”酒，意指那漫山红彤彤的金樱子，加之金樱子酒富含苹果酸、柠檬酸、鞣酸、维生素C等成分，对于祛风止湿、活血化瘀、降脂固精等多种奇效，原料又全部是天然野生果实，属纯天然养生型白酒，他还正在准备通过有关部门申请绿色食品认证，让这一祖上的传统手艺通过现代科技的认证，走品牌化、产业化发展道路。 本厂向国内外诚招有实力的合作伙伴和代理商，欢迎各地朋友到本公司参观、品尝和恰谈。联系电话：13174205157参观线路图：全国各地到怀化火车站——坐火车到溆浦——直接到溆浦县水隘乡胡家坪村（溆浦县水隘乡中心小学旁）总经理：刘同生