澧县张公特色食品厂位于张公庙大桥桥头，是一家以生产腊狗肉为主，兼营其它畜禽产品的深加工企业。该厂于2000年建厂投产，现拥有固定资产430万元，总资产达650万元，固定员工145人，产品品种达20余种，并代理16个厂家的150多种产品。
该厂经过7年的发展。其主导产品“张公狗肉”，已经形成了产供销一体化经营格局，形成了年加工毛狗50吨、鸭5万羽、山羊10吨的生产能力。今年又投入30多万元改造加工车间，并通过了国家质量管理体系认证。在2006年下半年澧州特色食品评审会上，“张公狗肉”及其系列产品“张公酱板鸭”、“张公系列腐乳”一道荣登“澧州七特”之榜首。