湖南省怀化市香寨粉业开发有限公司是一家集湘西传统米粉——香寨米粉的生产、加工、销售为一体的企业。公司坐落在怀化市鹤城区鸭咀岩工业园区，209国道旁、上瑞高速和包茂高速的出入口。湘黔铁路、渝怀铁路，枝柳铁路穿境而过，距芷江机场仅30分钟车程，交通十分便捷。厂区占地面积50亩，米粉生厂车间1万余平方米。日生产加工直条米粉120吨。

公司的核心产品“香寨米粉”源自古湘西辰州，米粉生产采用湘西山区无污染优质稻米，生产的米粉洁白柔韧、脆嫩爽滑。其“三伏天六朝不腐，三九天半月见韧”的独特品质使其成为湘西米粉的主要代表。也是湘西优质米粉的代名词。

“香寨米粉”世代传承制作，在明、清时期即享有盛誉。在一九八0年重新推出后，其制作工艺和器具先后获得七项专利和十余项国内外大奖，享誉海内外。被誉为“中国米粉王”和“天下第一粉”。