洪湖奇味鱼有限公司为楚冠集团成员企业之一，成立于2002年12月26日。公司致力于洪湖水产品深加工事业，利用公司创始人之一丁克忠先生的中药绿色防腐专利技术与洪湖本土传统工艺，依托洪湖丰富野生小鱼资源，开发出口味独特的特色野生小鱼休闲食品。