张飞牛肉源自三国名将张飞征战获胜，常以自己喜食特殊烹制的牛肉犒赏将士，故得名“张飞牛肉”。该牛肉面黑心红，入口化渣、风味独特、营养丰富、可口怡人，是宴请宾朋、馈赠亲友之美食；亦是家庭佐餐、旅游休闲、老少皆宜之佳品。
张飞牛肉系列产品奇光异彩，有各种档次礼品盒、袋装“张飞牛肉”、“风味五香牛肉”、“保宁清真牛肉”、“儿童休闲张飞牛肉”等十多个系列品种。