梁子湖大河蟹学名叫中华绒螯蟹，属甲壳动物，甲壳纲方蟹科。海水中繁殖，淡水里生长，喜掘穴而居，常匿居于江河湖池的岸边，或隐藏在石砾水草丛中。杂食，偏喜动物性食物。感觉灵敏，行动迅速，能在地面迅速爬行，也能攀登高处，能在水中短暂游泳。自古以来，河蟹为水中珍品，不但具有独特风味，鲜美可口，营养丰富，并且其蛋白质、脂肪、碳水化合物含量极高，尤其是体内的维生素和核黄素含量，在食品中首屈一指，而维生素A是人体内一种不可缺少的物质，能促进生长、延寿、增强人体抵抗力、预防夜盲症。
鄂州市梁子湖大河蟹水产有限公司是依托梁子湖42万亩天然生态的优质水面从事大河蟹养殖、销售的专业公司。公司位于生态环境保护完好、自然景色秀美奇特的梁子湖（岛）生态旅游区。
鄂州市梁子湖大河蟹水产有限公司本着“先做好人、后做好事”的精神，带着“专心养好蟹、诚心为蟹民、爱心献社会”的使命，以“生态、安全、健康、品味”为宗旨，全面实行“从湖中到餐桌的食品质量安全监控体系”。确保每一节无公害养蟹链条健康顺利运转，努力开创梁子湖大河蟹事业的新天地。把“梁湖水”牌梁子湖大河蟹创建成中国螃蟹第二品牌。