贡水白柚果形美观、果大，果形指数1.05，果面黄色且富有光泽，果皮厚度1.8~2.2厘米，果实无核或少核，囊瓣整齐，易剥离，果肉浓甜化渣，芳香浓郁。果汁率61%，汁多脆嫩，可食率47.6%，含可容性固形物12%，全糖含量6.35%；酸甜适度，糖酸比值8.82，固酸比值16.14。果实11月成熟，耐贮藏，常温下可贮藏5个月以上。因风味极佳而享有天然“罐头”之美称。自1991年以来，在历次省、州柚类评比中都名列前茅；1998年参加全国柚类评比，荣获金杯奖和优质柚类第一名，跻身全国名柚行列；同年12月被评为湖北省优质水果；2000年被评为湖北省四大特色水果之一。宣恩县现已建成贡水白柚基地面积1667公顷，年产量2000吨。全州现有贡水白柚基地面积10000公顷，投产园1333公顷。到2010年，全州将建成以贡水白柚为主的优质良种柚基地26667公顷。