增鲜剂I+G
鲜味核苷酸是现代生物工程的高科技产品，在鲜味核苷酸中以5’-肌苷酸钠（简称IMP）及5’-鸟苷酸钠（简称GMP）的鲜味最强。核苷酸与谷氨酸钠（味精）并存时，则显示出强烈的增鲜作用，使食品的滋味更加丰富和更加可口，并呈现出强烈的肉味。
5’-肌苷酸与味精以1：5至1：20的比例混合，味精的鲜度可提高6倍。5%的I+G与95%MSG混合物4.7-7kg可替代45kgMSG。而5’-鸟苷酸钠与味精相混合效果则更加显著，并且对异味有抑制作用。在方便面汤料中加入微量的I+G可减少味精的量，在调料中采用核苷酸是方便面厂提高质量，增强竞争能力的有力武器。本品可被磷酸分解失去呈味故力，不宜用于生鲜食品中，可将食品加热到85摄氏度左右以后使用。
【用法及用量】常与味精混合使用，为味精使用的1-5%，酱油、食醋等用量为0.01-0.1g/kg