道口烧鸡始于清顺治十八年（公元1661年）。初由清宫廷御厨传授密笈，汇集南北名家之所长，后经反复改进、精益求精，遂成佳品。历三百年浩荡风雨，因其口味独特、造型美观、色泽鲜艳、柔嫩脱骨而名满天下。又兼消食养胃、滋补健脾、明目护肝、荣发养颜之食疗保健功能而雄踞中华十大名鸡之冠。
“御味祥”道口烧鸡创始人王留山先生为河南滑县道口人氏。少年学艺，师承名家，深得教诲。汲道口烧鸡三百年制作工艺之精粹，取岐黄本草三十六味名贵中草药之芳华，秉赤诚数十载孜孜求索，终修得“御味祥”道口烧鸡·炸鸡密制二十四法。因一年中二十四节气变化而调整其工艺及配方，美味营养更上层楼。
郑州御味祥道口烧鸡前身是山西省翼城御味祥食品有限公司，由王留山老先生创建，其前身为翼城县王记道口烧鸡、炸鸡店。始于1992年，由一家门店迅速成功扩张为6家直营连锁门店，在翼城县形成了稳固的地方知名品牌。商标“王留山”品牌于2005年9月21日在国家工商局注册，公司名称为“御味祥食品有限公司”，释为“御膳美食，福禄吉祥”，努力打造中国“鸡”文化，用真诚服务给予广大消费者最美好的祝福。公司成立至今，已在山西、山东、河南、陕西、河北、内蒙以及东北成功建立连锁加盟店面80余家。