车云山位于信阳市西部桐柏山麓。平均海拔690米，常年云雾弥漫，昼夜温差较大。土壤有机质含量高，自然肥力和养份丰富，孕育出了车云山毛尖独特的品质。车云山毛尖以“芽壮，叶厚，香高，味浓，汤色绿微黄，耐冲泡而见长”，在十大名茶信阳毛尖中独树一帜。誉为“毛尖极品。”所谓“浉河中心水，车云顶上茶”。“山高云雾漫，车云有好茶”等佳句就是对车云山毛尖茶独具内质的真实写照。 唐代女皇武则天饮车云山毛尖茶治好肠胃病。敕建“千佛塔”以彰茶功；1915年此山茶在“巴拿马万国博览会”上荣获金奖；1990年此山茶代表“龙潭牌”信阳毛尖参加全国绿茶评比，以高于“西湖龙井”茶2。01分的成绩荣登榜首；1956年春，车云山茶农给毛主席寄茶，得到了中央办公厅的回信。至今保存完好。车云茶以农历清明，谷雨之前采出的最具上乘。俗称“明前茶”“谷雨前茶”。每年春相对其它类信阳毛尖茶产出略晚几天（注：海报高，气温低，品质孕育周期长）。贮藏时容器密封，常年置放零下一至五摄氏度冷藏。以保持颜色和内质。冲泡时以80-100摄氏度沸水为宜，头遍茶一般不饮。意为弃去茶叶灰尘（洗茶），反复冲泡饮用口感“微苦至甘甜，“每杯可冲泡三至五遍左右。常饮车云山毛尖茶可清心明目，青春健美，延年益寿。可足以显现其尊贵之容和完美品质 。