小麦味甘，性平味寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦和大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

投资大师罗杰斯一次在东京的一个座谈会上说：“软商品，例如玉米、小麦、大豆和棉花仍然非常非常便宜……它们将成为最佳的投资目标。”
在去年12月罗杰斯与实达期货的网络对话中，当被问及“您认为2006年的商品明星是什么”时，他说：“我猜测最好的机会在农产品。”“我猜测2006年最好的机会在某些农产品。从那些处在历史低位、上涨最少的品种开始观察。这并不意味着它们一定好，但是我会从它们开始（观察）。”日前他的谈话依然显示了他对这些“价值低估”资产的偏爱。
相对能源金属低估
过去的两年中，在大宗商品的舞台上，能源和金属的表现由为引人注目，农产品却显得“默默无闻”。覆盖19种主要商品的Reuters/JefferiesCRB过去两年累计涨幅达17%，但同期小麦和玉米的价格却下跌了10%和17%。天然气、原油、铜和黄金等商品价格的持续上涨成为推动商品组合的主要力量。罗杰斯还表示，他并没有卖出所持的铜和黄金的打算。
但能源价格的持续上扬也为农产品价格的走高提供了机会，生物能源对于传统燃料的使用正在改变农产品原先的消费结构。也就是说，基金做多农产品的理由主要在于与大幅上涨的金属、能源等商品相比，农产品价值相对低估，可以作为规避商品组合风险的替代工具。