本品为驰名中外的地方鸡种——固始鸡经农户自然散养所产鲜蛋，其具有蛋壳厚、耐贮运、蛋清稠、蛋黄色深、无污染、无药物残留等特点。富含谷氨酸、活性钙和人体必需的、重要的功能性因子——牛磺酸等。是居家生活、馈赠亲友的佳品。