商丘于记酱园创建于清朝顺治年间，距今已有近几百年的历史。因其酱腌菜风味独特，常被送入宫中作御膳佳品，倍受皇帝称赞。其创始人姓于，因当时以生产酱菜为主，故而取名为于记酱园。
主要产品有甜面酱、酱瓜、酱笋、酱黄瓜、酱包瓜、酱八宝菜、五香大头菜、豆腐乳、西瓜酱豆、原味酱豆等。
其中，白糖豆腐乳：用料讲究，火功适度，工艺严谨。采用优质大豆、酱曲面、红曲米，加入食盐、天然酱油、白糖、料酒及花椒、元茴、小茴、肉桂、丁香、陈皮、白果、良姜等佐料，经过制坯、前酵、后酵等工艺操作而成。该产品块状，呈正方形，大小均匀，形状整齐，质地细腻，不糟不烂，色泽金黄微赤，内外如一，咸淡适口，味道鲜美，具有五香酥乳之浓郁香味和开胃增食之功能。酱瓜，采用当地特产女瓜，沿袭干酱璜培菜制作工艺培制而成。产品为椭圆片状，大小匀称，色泽金黄发亮，味道鲜美，脆嫩可口，咸中有甜，酱味浓郁。



　 五香大头菜：选当地产鲜芥疙瘩，沿袭传统工艺，跨越两个年头，长达六个月方能制成。该产品块似桔瓣，色泽棕褐，柔中有脆，咸度适中，并含芥得鲜味。



　　酱豆：选用优质黄豆，经过蒸煮、发酵工序，加入香油、花生仁、白糖、曲酒等辅料制作而成，产品黏稠适度，色泽棕红，油光掠影，稍有辣味，可调剂饮食，增进食欲。　



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商丘于记酱菜园有限公司