灵宝大枣不仅可以直接吃，还可以蒸熟以后吃，营养和保健价值极高，素有“天然维生素丸”之美称。既可鲜食、又可煮食、做枣泥、枣羹等，特别是做八宝饭、煮稀饭，味道更美。其药用价值也很高，脾病患者最宜食用。近年来，它已应用于治疗或者辅助治疗肝炎、高血压、贫血等病。经常食用对神经衰弱，阴虚，肝亏，消化不良，贫血亏等疗效显著.亦能入药，中药称“白益红”，有“主治心腹邪气、安中养脾、平胃、通九窍、久服轻身延年”之功能。另外还含有药用价值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等，具有补脾益气，润肺生津，养颜驻容，延年益寿之功效，素有灵宝大枣“天下一绝”的美称。
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