丁府是在继承传统酿酒秘方的基础上与现代酿酒技术相结合，以糯米和陈伏麦曲为原料，以神龙山泉水为酒基，经老窖发酵，缓火蒸馏，量质摘酒，分级储存，酿造出纯厚的原汁美酒，经高密度超微过滤，去除了酒中的有害物质，使酒质清凉透彻，酒香馥郁芬芳，酒味甘鲜醇厚，干爽顺口，回味悠长的独特风味。
公司主要经营料酒，花雕，黄酒等品种规格，2003年成为中国酿酒协会会员单位，并与2006年通过了ISO9001国际质量体系管理认证。