胡记“魁盛合”烧鸡始创于清朝年间，早年曾在省刊《中州统战》和滑县县志等资料中均有记载。
解放前，胡云章之祖父胡占魁、父亲胡守义曾在道口二郎庙口设立烧鸡铺。1956年胡守义亲手加工的烧鸡在北京举办的全国土特产品展销会荣获第二名。1979年10月在滑县举办的烧鸡技术比赛中，胡守义荣获第一名，受到县政府的嘉奖（现存有奖状）。
十一届三中全会以来，1979年10月，胡守义、胡云章、胡俊杰祖孙三代率先在道口卫河路613号开设胡记“魁盛合”胡云章烧鸡老店，下设四个分店。二十多年来，由于胡云章坚持“质量第一，信誉至上”的宗旨，在继承祖辈技艺的基础上，大胆革新调整，使精制烧鸡造型美观，色泽鲜艳，咸烂可口，五香俱全，深受广大消费者赞扬，产品远销国内外，全国各地慕名登门求教者络绎不绝，本店曾多次被政府等部门评为“物价信得过单位”、“文明经商户”、“卫生先进单位”等荣誉称号（均有证书）。
《河南电视台》、《郑州质量时报》、《安阳电台》、《滑县电视台》等新闻质检部门曾专程对我店进行采访、报导播放。1999年9月23日，《郑州质量时报》通过采访消费者，品尝多家烧鸡后，在发表《道口人细品烧鸡》的报导中，该老店烧鸡名列第一。
2002年5月12日，滑县县长黄道功、副县长许中甫带领道口烧鸡协会负责同志到我店参观指导工作。我店烧鸡被滑县政府命名为“道口烧鸡协会推荐产品”。
为保护该店字号知识产权不受侵犯，本老店商标已由国家工商局注册（商标注册:1374133号）。经营主要产品：鲜烧鸡、软包装、透明软包装。