河南三高固始鸡发展有限公司是全国首批151家“农业产业化国家重点龙头企业”之一，主要从事地方优良品种——固始鸡、淮南猪的选育研究及产业化开发。公司下辖固始鸡研究所、商贸公司、种禽公司、种猪公司、饲料公司等13个科研、生产、经营实体。现拥有种鸡50万套，年孵化供种能力5000万只；种猪1500头，年提供“豫南黑猪”种猪、长大二元母猪及商品猪30000头以上；年加工、销售各类配合饲料8万吨；年销售精品固始鸡2500吨、固始鸡笨蛋3000吨。
   固始鸡属肉蛋兼用型，是国家重点保护畜禽品种之一。其肉质细嫩、肉味鲜美、汤汁醇厚，为传统滋补佳品；所产的鲜蛋俗称“笨蛋”，具有蛋壳厚、耐贮运、蛋清稠、蛋黄色深、营养丰富、风味独特、无污染、无药物残留等特点。早在明清时期就被列为宫廷贡品，二十世纪五十年代开始出口港澳及东南亚地区，六、七十年代被指定为京津沪特供商品，素有“土鸡之王”和“王牌鸡蛋”之美誉。
   近年来，三高公司带领农户在林地、滩涂、荒山等地进行固始鸡生态养殖，所生产的“固始鸡”、“固始鸡笨蛋”以其独特的内在品质在同类产品中一直引领全国市场，均获得国家“绿色食品”认证、“无公害农产品产地”认证、“无公害农产品”认证、“固始鸡证明商标”注册及“国家地理标志产品保护”及“河南名牌农产品”称号等。
   在第29届北京奥运会期间，“固始鸡”、“固始鸡笨蛋”通过农业部农产品质量检测中心、国家绿色食品发展中心检测，被列为奥运会供应产品。