苦荞麦性味苦、平寒，能益气力、续精神、利耳目、有降气、宽肠、健胃的作用。苦荞麦食品特别对平衡儿童、中小学生膳食结构、预防缺钙、缺锌、缺硒、肥胖、早熟，促进身体发育、智力提高，扼制心血关疾病、糖尿病年轻化等有着非常重要的作用：同时，以苦荞麦为主要原料的膳食产品富含多种特殊纯天然营养成份，可以迅速有效清除体内过氧化物和毒素，增强人体免疫力，对糖尿病、高血压、高血脂等疾病有很好的食疗和预防作用。