遵义乡鼎源食品厂创建于2006年5月，生产厂房占地2000余平方米，全厂职工118人，专业技术人员10人，管理人员6人，主要以生产和销售风味辣椒系列食品为主，年产辣椒制品1.2万吨，是遵义县农业产业化经营重点龙头企业，也是贵州省最大的辣椒制品加工企业之一。企业已推出“风味豆豉油辣椒、风味油辣椒、家乡糟辣椒、乡村辣子鸡油辣椒、农夫鸭油辣椒、鲜牛肉末豆豉油辣椒、香辣酱”等九个辣椒系列产品，并在浙江、云南、重庆、安徽、湖北建立了销售网络和体系。随着市场的不断开拓，企业的新品也将逐渐面市，以满足不同层次和不同需求的消费群体。现企业面向全国诚招省、市级经销商，与经销商“风雨同舟”，共同实现市场的拓展和销售的业绩，将“乡鼎源”品牌打造成中国辣椒品牌的“遵义制造”。