贵州省毕节市天河酱醋厂生产的苦荞醋，以生长在海拔2000米以上的乌蒙山区的苦荞为主要原料，佐以糯米和上百种名贵药材，在传统工艺的基础上采用现代生物酿造技术，长期发酵精心配制而成，本品色棕红，味清香浓郁，酸味柔和绵长，醇香含甜，独具风味。醋内富含人体所必需的十几种氨基酸和脂肪酸，以及钙、铁、锌、碘、维生素B1、B2、C、E、D等多种常量元素和微量元素。长期食用苦荞醋，有改善血液循环、防止动脉硬化、降压、美容、清热解暑、开胃健脾之功效。