贵州跷脚餐饮服务有限公司是一家以清汤火锅为主导的绿色餐饮连锁企业，是火锅改革创新的倡导者，以其独特的秘制配方和全方位的品牌保护,促使'跷脚'牛肉这道特色清汤牛肉火锅在短短一年的时间里相继在云南、广西、重庆、贵州、广东等地发展了连锁店近30余家,公司始终坚持“学习、创新、开拓、奉献”的方针，以“味上品味品上味,精特求精求特精”为经营理念，才树立了知名的绿色火锅品牌。
百年历史,三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它防病治病的药膳功能,'以脏补脏'的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次。特别是经过杨氏对跷脚牛肉汤锅多次对比调配后，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上不仅增加了药枣、枸己、当归，还增加了十余味中药熬制而成的'精汤',更合理的趋于科学营养。现在杨记跷脚牛肉汤锅已形成汤鲜味特，牛杂细嫩,滋补强身,美容养颜和吃法多样的五大特色。