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木薯片主要用于食品工业及饲料工业(酒精和淀粉).
木薯淀粉在理化性能方面具有其特有的不可替代的特性，如木薯淀粉粘度比玉米高，渗透力强，成膜性好，而蛋白质、灰份含量比玉米淀粉低。因此，在食品、造纸、纺织以及石油钻井行业，木薯变性淀粉比玉米变性淀粉具有更大的竞争优势。
淀粉≥67%，水分≤13.5%，纤维≤5%，杂质≤3%