平乐柿饼，为广西名特产之一，产地在广西桂林平乐，每年农历八九月大量上市。柿子刚摘下时不十分熟，用水浸泡后去其涩味再吃，就很清甜可口了。如将柿子削皮、脱水、脱涩、以传统日晒加工法与新式机器烘干法配合制成的新鲜柿饼，以表皮上有一层“白霜”者为最佳。柿饼富含果糖、葡萄糖、天然有机素、锰、钙、维生素等天然营养食品，颇具润肺止咳、生津、润肠之效, 蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。且携带方便，生、熟食均可。
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