凌云白毫茶，生长于广西凌云县境内海拔1000-2200米的岑王老山，青龙山一带，这里峰峦叠嶂，谷深林茂，原始植被保护完好，深山老林中溪流纵横，终日云雾缭绕，气候湿润。出产于此的白毫茶，经过精细采摘和加工后制成，条索紧结，白毫显露，形似银针，汤色嫩绿，香气馥郁持久，滋味浓厚鲜爽，回味清甘，有板栗香，叶底呈青橄榄色，其外形遍体白毫显露，形似银针，闻之清香馥郁，是茶中的极品。
凌云白毫茶含咖啡碱4.91%,氨基酸3.63%，茶多酚35.6%。不仅品质优良，而且还具有提神醒脑、清肝明目、帮助消化、降低血压、抗老防衰、清肠排毒等独特的医疗保健功效。
二十世纪五十年代凌云白毫茶曾出口阿尔及利亚、摩洛哥等国。摩洛哥国王哈桑二世来中国访问，谈起凌云白毫茶赞口不绝，访问结束时，有关部门把凌云白毫茶作为礼品赠送给国王哈桑二世，国王视其为珍宝，平时舍不得泡饮，只有在召开重要会议时才拿出来与大家品尝，被哈桑二世誉为“茶中极品”。
1999年以来，凌云白毫茶先后获得全国第二届“中茶杯”名优茶品质奖；在第二届国际名茶评比中，红茶荣获金奖，绿茶荣获一等奖；在第三届国际名茶评比中，凌云白毫茶获得“三金、二银、一优”的好成绩，获奖的500克“白毫王”拍卖价达21.8万元；2001年，凌云白毫茶又获得第二届“桂茶杯”绿茶特等奖，并被国家农业部定为名牌产品；2002年，在中国芜湖国际茶叶博览会上，凌云红茶荣获金奖、绿茶获银奖；同年，在广州博览会上又获绿茶金奖；2003年，凌云白毫茶获“中国食品安全放心品牌”。国家质量技术监督总局从2006年8月起对凌云白毫茶实施地理标志产品保护。2009年12月3日，在江苏宜兴召开的中国茶叶学会年会上，凌云县入选首届“中国名茶之乡”。