柿饼是桂林市传统出口创汇的名优果品之一，已有400多年栽培、加工历史。柿饼营养丰富，成熟的柿子含15%以上的碳水化合物和葡萄糖、果糖，所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等矿物质，都超过苹果、梨、桃、杏等果品，柿果果大、色艳、味美，深受消费者喜爱。