狮头鹅为目前我国农间培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。原产广东饶平县浮滨乡。多分布于澄海、潮安、汕头市郊。羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色。头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。
新溪镇饲养“狮头鹅”有悠久的历史，早在上世纪60年代，“狮头鹅”经汕头白沙禽畜原种研究所选育成功后，推广引进到新溪镇进行饲养，由于该品种体形大、肉质美、遗传稳定性高、饲养方法简单、经济效益好，深受广大饲养户的喜爱。近年来，随着城乡人民生活水平的不断提高，新溪镇的肉鹅已成为市场的“抢手货”。