南澳县鱼露厂(现改制为南澳县南岛鱼露有限公司) 位于广东省唯一的渔业县南澳岛，是一家有近百年鱼露生产历史的传统厂家。工厂现有厂房占地十五亩，是南澳规模最大的水产品加工企业。主要产品有：鱼露、水解鱼蛋白、水解蚝蛋白。其生产产品充分利用位于渔业海岛的地理优势，遵古法制：坚持选用当天捕获鲜鱼、坚持选用限定若干鱼种、坚持产品高盐自然发酵、坚持采用陶缸日晒成熟法，尤其是陶缸日晒在同行业中已绝无仅有，一直是公认最有传统风味的产品，被尊为“南澳味”。其独有的日晒鱼香倍受使用者称赞。