荔枝古称“离枝”、“丹荔”，是著名的岭南佳果，属亚热带珍贵水果，岭南四大名果之一。它原产我国南部，有2000多年的栽培历史。其中“一骑红尘妃子笑”的果王荔枝，特别是俗称“糯米糍”的品种，核尖小，肉芳洌清甜，完全可以想象苏东坡“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，真情流露的满足样子。

　荔枝属常绿乔木，野生树高可达30m,胸径1m。树皮灰褐色，不裂。偶数羽状复叶互生，小叶2～4对，长椭圆状披针形，长6～12cm。花小，无花瓣，成顶生圆锥花序。果球形或卵形，熟时红色，果皮有显著突起小瘤体，种子棕红色，花期3～4月，果5～8月成熟。喜光，喜暖热湿润气候及富含腐殖质之深厚、酸性土壤，怕霜冻。目前我国荔枝品种有100多个，主要盛产于广东、广西、四川、福建等地。

　　荔枝以果形別致、顏色悦目、果肉状如凝脂，甘软滑脆、清甜浓香、色味具佳而著称，优良品种有糯米糍、桂味、挂绿、妃子笑等，而以淮枝、黑叶数量最多，大约占总产量的七 八成。荔枝品质则以桂味和糯米糍最佳，桂味以肉脆清甜诱人，而糯米糍则以核小肉厚汁多味浓著称。

荔枝营养丰富，果肉中含糖量高达20%，每100克含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物14克，还富含多种人体必需的微量元素和维生素，所以，适量品尝，不但可大享口福，而且对身体亦有一定裨益。医学研究还表明，荔枝对某些疾病还有一定的治疗作用。但荔枝属湿热之品，民间有“一颗荔枝三把火”之说，所以尽管美味可口，也不能多吃。

荔枝不仅是鲜食佳果，也是食品工业的重要原料和外贸出口最具竞争力的果品。近十年来，荔枝深加工为荔枝罐头、荔枝酒、荔枝汁等系列产品，其中以荔枝罐头为最，风味独特，口感丰富，已畅销国内外市场