南海佳鸿水产有限公司成立于2003年11月，为台资企业，隶属台湾嘉丰集团。工厂坐落于中国广东省佛山市南海区里水镇，工厂位于珠江三角洲，毗邻广州、佛山，原料丰富充足，交通十分便利。
工厂占地1万8千多平方米，建筑面积约9000平方米，各种卫生设备齐全。目前有冷冻库2座，冷藏能力达1500吨，急冻库5座，平板机4台，单冻机3台，鱼片流水生产线2条，裹粉生产线一条，以及一大批不锈钢工器具，日处理冷冻水产品约150吨。公司拥有120平方米的化验室，配备各种先进的检验设备仪器，为公司产品质量提供可靠的数据和检验依据。公司目前有干部职工约1000多人，中专以上的学历有300人。
公司的主要产品有各种冷冻条鱼、鱼排、虾类产品等。台湾总公司在国际水产品享有声誉，“GALLANT”标志的水产品畅销全球。秉承台湾总公司的优良传统，工厂投产以来，就以“质量第一”为质量方针，“为顾客提供100%合格卫生安全优质满意的产品”为质量目标，高起点、高标准、高要求组织实施生产。在公司领导的支持下，组织相关部门进行HACCP计划知识的培训，使全体员工对HACCP计划有了较深的认识和理解。我们坚信，在全体员工的不懈努力下，环环控制，层层把关，能确保产品质量符合要求，满足客户需求。