重庆三峡酒业原是古渝洲有名的慈云烧房，地处白酒之乡——江津。这里气候湿润，水质甘洌，物产丰饶，极适合酿酒，慈云烧房所酿白酒乃“开坛香十里”，曾被我国酒界顶尖级人物沈怡芳、曾祖训二人在品尝公司产品后，欣然为三峡酒业题词“三峡窑酒，万里飘香”。临云烧房虽几经沧桑，但其神奇独特的酿酒秘方却世代流传下来。
本公司所酿白酒系用纯粮配以优良水质酿造，味道甘醇，质量上乘。年产各类优质白酒2万余吨，储酒能力达3800吨，，是重庆市重点白酒生产企业。公司设立了先进的质量检测中心，严格按照ISO-9002国际质量标准进行管理，为其产品的质量优势提供了可靠保证。