甘肃省农科院农产品贮藏加工研究所暨甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心，属公益类科研单位，事业编制50人。现有职工33人。其中高级职称6人，中级职称12人，博士（含在读）5人，享受国务院特殊津贴1人，入选甘肃省“333”学术技术带头人 2人。主要从事农产品采后处理、贮藏贮运保鲜、精深加工技术研究与新产品开发，特色植物资源有效成分评价分析与利用研究，农产品精深加工与现代储运工程技术集成示范。
研究所初步建成实验研究和中试研究两个小区。占地面积10158㎡,建筑面积4208㎡。下设精深加工、现代储运、生物机能、工艺助剂四个研究室，食品加工、工艺助剂、采后处理，贮藏保鲜四个中试车间。装配有微波-压差膨化中试生产线，纳米保鲜果蜡中试生产线、水果采后处理中试生产线及贮量500吨的试验恒温库；拥有气相色谱仪、原子荧光光度仪、紫外—可见分光光度计、全自动发酵罐等先进实验检测仪器。形成固定资产600万元。研究所下属科技型企业—甘肃省润源农产品开发公司，主要从事科研成果的中试研究，示范推广及新产品开发。2004年通过ISO9001:2000质量管理体系认证。研究所、工程中心与所属企业紧密联合，自成体系，集创新研究、中试转化、新产品开发于一体，初步建成了甘肃省农产品精深加工、现代储运技术及成果转化的科技平台和研发基地。
甘肃省农科院农产品贮藏加工学科创建于1986年，经过15年的发展，于2001年5月成立了“甘肃省农科院农产品储藏加工研究中心”，2006年12月更名为“甘肃省农科院农产品贮藏加工研究所”。2005年10月，由甘肃省科技厅批准成立“甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心”。自学科创建以来，致力于甘肃省农产品采后处理和精深加工技术研究，21年来先后承担国家科技部、农业部、甘肃省科技厅、发改委、财政厅、农业厅等农产品贮藏加工领域的专业研究课题三十余项，承担和完成重大科研课题十余项。获省科技进步二等奖3项，三等奖2项，申报国家专利6项，开发出国家级新产品5项。其中《新型纳米SiOx保鲜果蜡研制》、《微波—压差膨化苹果脆片产品研发》和《软包装水果罐头研制》等三项原始创新科研成果在国内同行业中产生了较大影响。