福清凯源食品有限公司属中外合资企业，位于福清市海口元载工业村，原为福建元福食品有限公司，成立于1993年7月。1999年10月，福建三华股份公司租赁经营，并追加投资，进行了一系列技术改造，并配备了先进的检验和检测仪器。2003年10月，经与原企业达成协议，福建三华股份有限公司整体购买原企业所有产权，并更名为福清凯源食品有限公司。公司注册资本210万美元，占地面积42900平方米，厂房面积6200平方米，冷冻库1000平方米。公司主要经营冷冻烤鳗，并逐步涉足其他水产品加工。目前年产烤鳗（うなぎ）能力1500吨以上，产品均以外销为主。公司现有员工总数220人，其中管理人员45人。
“诚信、谦和、高效、创新”是凯源公司崇高的经营宗旨；“诚信立业、开拓创新、客户至上、品质为先”是企业的质量方针。公司本着“以诚相待，以质取信”的经营理念，以谦和的服务态度、稳定的产品质量取信于客户，与客户一起共同发展。