古田县有着丰富的食用菌资源为依托和良好的生态环境,主要产品为香菇（水菇.241.花菇）、银耳、茶树菇、姬松茸、黑木耳、鸡腿菇、金针菇、竹荪、猴头菇等，该县拥有全国最大的食用菌市场，也是全国最大的食用菌集散地，享有“中国食用菌之都”之美誉。

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